用料：
- 普通面粉 500克
- 茄子 2个
- 粉条 一小把
- 大葱 1棵
- 姜 适量
- 老抽 5克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 30克
小贴士：
面粉吸水量不同，要一点点加入水，揉成比较软一点面团，茄子之前放盐腌汤，盐随着汤流走了，所以不太咸，拌陷时还是要少放一点盐的，老抽加入一点点是为的上色，主要葱提很大的味一定要放，香油要多放才好吃！
做法：
- 1. 茄子切成小丁放入一些盐腌出汤！
- 2. 面粉与发酵粉拌均加入温水揉成光滑面团！
- 3. 盖保鲜膜发酵2.5倍大！
- 4. 茄子腌出来的汤倒掉，用手把茄子汤挤干！
- 5. 粉条泡软切碎，葱姜切沫！
- 6. 所有馅料放在一起，放入老抽，少量盐，鸡精，香油拌均！
- 7. 发好的面团揉均，搓成长条，分成大小相同小面团！
- 8. 擀成边薄中间厚的圆片！
- 9. 馅料放中间，左手顺着边捏起，右手大拇指往里边摁陷！
- 10. 捏紧封口！
- 11. 全部包完松弛十五分钟，凉水入锅开锅蒸15分钟，熟了等两分钟再开盖！
- 12. 成品图，白白胖胖大包子出锅了！