用料：
- 肉馅 300克
- 油 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 蚝油 少许
- 生抽 少许
- 料酒 适量
- 五香粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 馒头 1个
- 花椒粒，大料 几粒
小贴士：
炸丸子时加入葱末容易炸糊，如果把葱姜蒜等调料熬水放入肉中，即可调味提鲜又不会炸糊，放馒头炸的丸子比用面粉炸的丸子口感松软。
做法：
- 1. 肉馅加入适量盐，糖，生抽，蚝油，料酒，向一个方向搅拌均匀
- 2. 锅中加入少许水，加入葱段，姜蒜片，花椒粒，大料粒烧开关火。
- 3. 放凉的葱姜水倒入肉中搅匀上劲
- 4. 馒头切块后用水浸泡后攥干放入肉中搅拌均匀
- 5. 锅中加入适量的油烧7分热，转小火，左手攥住适量肉馅从虎口处挤出，用小勺舀出成圆形放入锅中
- 6. 小火炸至一面金黄色后翻面，丸子炸成金黄色后捞出控油即可