用料：
- 米豆 适量
- 猪肉 100克
- 葱 少许
- 姜 少许（剁馅用）
- 红色彩椒 少许
- 盐 少许
- 耗油 少量
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
米豆二次回锅可以再炒熟一点，彩椒碎，葱花最后放 翻拌均匀马上出锅，千万别把彩椒，葱花炒熟，炒烂。
做法：
- 1. 准备好食材，肉剁碎 成饺子馅就行，葱花，彩椒切碎备用。
- 2. 米豆切段备用，
- 3. 准备好热锅，倒入大约几百克的花生油，大火烧热，
- 4. 放入洗净控干的米豆，油温不要太高，大约60度的样子，开始炸米豆，炸的过程中油温慢慢升高。炸的米豆八，九分熟就可以捞起控油，
- 5. 另起锅，少量油，
- 6. 下入刚刚腌制的猪肉，翻炒，
- 7. 翻炒均匀接着下葱花，姜末继续翻炒，
- 8. 继续翻炒的过程中倒少量清水，倒水为了让肉渣熟透，少量耗油，料酒，胡椒粉少量，把肉炒熟为止。
- 9. 改小火，倒刚刚炸过的米豆，翻炒下，撒盐少量，
- 10. 葱花，彩椒碎一起下锅，翻拌均匀，关火出锅，
- 11. 盛盘子里，慢慢享用吧。
- 12. 出品图吧！