用料：
- 茄子 8个
- 猪肉馅 150克
- 蒜 1头
- 葱 1根
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 花椒粉 适量
小贴士：
煎茄子的时候要中火煎，煎至茄子中间的肉馅熟了才可以。
做法：
- 1. 准备好茄子清洗干净
- 2. 姜、葱切碎粒、放入肉馅中，根据自己的口味加适量的盐、花椒粉、鸡精、食用油、蚝油搅拌均匀。
- 3. 拌好的肉馅
- 4. 大蒜拍碎
- 5. 用刀在茄子中间划开口子
- 6. 把肉馅夹在茄子中间
- 7. 锅中加油烧热，依次放入茄子，中火将茄子煎熟至变色
- 8. 两面都煎好而且中间肉馅已熟的茄子
- 9. 淋上适量的蚝油并把大蒜放入锅中，用铲子慢慢翻动，使每个茄子都均匀沾上蚝油。
- 10. 已经入味均匀烧好的茄子
- 11. 盛盘开吃