用料：
- 猪皮 700克
- 水 2000克
- 盐 适量
- 料酒 一勺
- 蘸料酱油 两勺
- 蘸料蒜 两瓣
- 蘸料老干妈 一勺
- 蘸料香菜 一根
做法：
- 1. 猪皮洗净
- 2. 猪皮加凉水煮开后三分钟，关火
- 3. 把猪皮捞出来，用温水冲洗干净，用刀把肉皮里的油脂再清理一下，然后把猪皮切成大块
- 4. 猪皮加上温水，再用水煮一遍，煮开后继续再煮五分钟。
- 5. 把猪皮取出来，继续用温水清洗干净，用刀把肉皮的里面和外面都再次清理一下。
- 6. 把猪皮切成丝或者是小丁
- 7. 放干净的水中再次开始煮，煮开后加料酒转小火再煮一个小时（尽量不要用砂锅，砂锅太厚，煮到时间后水也没有少，汤煮的不够粘稠。用正常的锅就可以了。）我开始用砂锅煮的，后来又切成小丁，放正常锅煮了一会，煮完后加适量盐，拌匀
- 8. 倒进容器，冰箱冷藏至凝固，就可以取出来，用叉子在容器边缘划一下，可以轻松脱模，切片，蘸料调制也比较简单，切点蒜末，酱油，香菜，老干妈拌匀就完成蘸料！
- 9. 成品图