用料：
- 粉丝 250g
- 猪肉 150g
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 葱 2根
- 蒜 4瓣
- 生姜 15g
- 红辣椒 2根
- 油 适量
- 热水 一小碗
小贴士：
粉丝泡水过长会变软。口味可根据个人喜好做适当调整。
做法：
- 1. 先把粉丝放温水里浸泡，浸泡时间不宜过长，看不到粉丝里的白点即可捞出备用
- 2. 猪肉切末，放在碗中。加入适量盐，料酒，生抽，淀粉腌制15分钟
- 3. 热锅冷油。将蒜，生姜切成末，红辣椒切碎下油爆香
- 4. 加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油
- 5. 肉末倒进锅中翻炒至变色
- 6. 再加入适量料酒，生抽，一小碗热水煮沸
- 7. 粉丝用刀切短些，倒入锅中用筷子迅速搅拌均匀。小火煮一分钟再转大火收汁
- 8. 装盘撒上些许葱花即可开动