用料：
- 鸡蛋 8个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 少许
- 花椒 少许
- 大料 1个
- 香叶 3片
- 桂皮 1小段
- 干辣椒 1个
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 蒜 2个
- 葱 少许
- 姜 2片
小贴士：
卤汁水要多放些，没过鸡蛋多一些，没有冰糖可以放白糖，盐的量根据个人口味添加，煮鸡蛋时放入少许的盐，鸡蛋不容易破皮。
做法：
- 1. 锅中放入适量的凉水，加入少许的盐，放入洗净的鸡蛋，大火煮开后8分钟，关火，盖上盖焖10分钟。
- 2. 鸡蛋放入凉水中浸泡一会，放凉，剥去鸡蛋皮。
- 3. 锅中放入适量的水，放入香叶，桂皮，花椒，大料，干辣椒，生抽，老抽，冰糖，葱段，姜片，蒜瓣，料酒，适量的盐，放入凉好的鸡蛋，大火煮开。
- 4. 大火煮5分钟后，改成小火煮30分钟左右，关火，，放凉后，出锅装盘，鸡蛋泡在卤汁中放入冰箱冷藏过夜口味更佳。