煎酿茄子的做法

做法：

• 1. 备料：肉，茄子，蒜末，姜末，酱油，盐，鸡精
• 2. 猪瘦肉剁碎成肉末，盛碗加入蒜末姜末葱花，调入酱油、鸡精、盐适量腌五分钟左右。同时把茄子切成1.5cm左右厚的圆片，中间挖洞，将腌制好的肉末填入茄片中。
• 3. 油锅烧至7成热，下入填好肉末的茄片，慢炸，翻面继续炸，直至两面金黄，出锅，在撒点葱花~