用料：
- 排骨 200克
- 菱角 半斤
- 白莲子 20克
- 姜 一片
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
炒锅大火烧的那十五分钟会很耗水量的，所以一定要加足了水，中间不要再加水了，会影响汤的味道！
不过煲老火汤还是建议用瓦锅或者砂锅在煤气灶上大火烧开转文火慢炖比较好！
做法：
- 1. 先把排骨拿出来解冻，我是昨晚买的所以要解冻，如果新鲜买的就洗干净切块就好了。菱角我买的是去皮的，如果没有去皮要先去皮洗干净待用！
- 2. 白莲子先用清水浸泡15分钟
- 3. 排骨冷水入锅飞水，去除血水煲出来的汤更加清澈！焯水时加入一片姜和适量的料酒，去腥！焯水后的排骨过凉水洗干净血沫待用！
- 4. 锅洗干净放入排骨菱角和泡水后的莲子，加入足量清水，大火烧开，继续烧十五分钟！
- 5. 烧十五分钟后移至电饭锅内胆里，放入电饭锅煮
- 6. 电饭锅选择汤粥功能，煮两个小时！
- 7. 出锅前放盐调味就可以了