用料：
- 鸭肉 适量
- 尖椒 两个
- 西红柿 两个
- 姜 适量
- 蒜米 适量
- 醋 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
小贴士：
鸭肉事先用点醋腌，会让肉质有弹性。控制好时间大火收汁。
做法：
- 1. 从市场买回切好的鸭
- 2. 把尖的爪子剁开，啃的时候不容易弄到嘴
- 3. 洗净
- 4. 切好备用。
- 5. 用适量的姜丝，酒，醋，酱油，花生油腌制一会时间。
- 6. 下油盐爆香蒜米，
- 7. 炒西红柿，加几滴醋，因为我买的西红柿不够酸。
- 8. 翻炒几下出汁了就盛起备用，过程中不用加水。
- 9. 下油爆炒鸭肉几下后，盖上盖，小火焖香
- 10. 三四分钟后开盖，加入适量的盐，蚝油，酱油后，再盖上盖，小火焖。
- 11. 十来分钟后开盖下事先炒好的西红柿。
- 12. 盖盖子，小火继续焖，让西红柿的味道和鸭肉融合。
- 13. 几分钟后装盘备用。喜欢吃老点的就焖久点
- 14. 下适量的油盐小火炒香辣椒
- 15. 加点酱油就很香青椒味了
- 16. 倒入番茄鸭。小炒几下
- 17. 盛起开吃。