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1、南瓜要选红色够熟的为宜。像我这种就很好,松软香甜。2、南瓜在切片时,切得越小越好越快熟,青色的两层皮不要,蒸到刚好熟即可。太生很难压烂,太熟水份过多味道变淡。3、面粉和糯米粉必须按比例和面。面粉过多会硬,糯米粉过多会过软,容易塌,做形不好看。4、用馅方面,喜欢什么馅就包什么馅的。如:绿豆,红豆,芝麻等等很多选择。