用料：
- 猪蹄 1000克
- 八角 5克
- 香叶 5克
- 十三香 适量
- 老冰糖 30克
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
- 老抽 2勺
- 醋 2勺
- 矿泉水 2000克
- 黑芝麻 少许
小贴士：
1：猪蹄要选带蹄筋的前蹄。
2：要小火慢炖。
3：醋加两次，第一次入味，第二次提香因为我扒的糖醋口味。
做法：
- 1. 猪蹄两只准备好。
- 2. 准备好香料
- 3. 猪蹄切块焯水洗净
- 4. 高压锅放入矿泉水放，冰糖，香料，老抽，料酒，1勺醋，姜，洗净的猪蹄，压半小时左右。
- 5. 压好的猪蹄焖二十分钟左右转人炒锅。
- 6. 大火将猪蹄烧开，盖上锅盖转小火扒至酥烂，再加一勺醋，撒上鸡精，收汁。
- 7. 装盘撒上黑芝麻，香菜叶点缀一下。