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蒜香猪蹄的做法
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用料:
猪蹄
两个
大蒜
十瓣
大葱
半颗
香葱
少许
姜
少许
辣椒面
适量
油
适量
盐
少许
白芷
少许
八角
两朵
十三香
少许
桂皮
少许
料酒
少许
老抽
少许
小贴士:
*的异味。辣椒和大蒜下锅时,油不要太热,以免辣椒面下锅变黑。
做法:
1.
将猪蹄剁成小块,把猪毛清理干净,并洗干净。
2.
将姜切成片,葱切成段。
3.
把猪蹄放进高压锅里,往锅里添水,水掩盖住猪蹄,然后放入料酒,白芷,桂皮,八角,葱姜。
4.
盖好锅盖,开大火,高压锅开始往外冒气时开始计算时间将猪蹄压二十五分钟。
5.
压猪蹄的同时,准备辣椒面,将大蒜切成末备用。
6.
香葱切成小段。
7.
时间到关火,等压力锅气出完后再打开锅盖。
8.
猪蹄捞出来备用。
9.
开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油七八成热后倒入大蒜和辣椒面翻炒,炒出蒜香味。
10.
放入猪蹄,老抽,十三香,盐继续翻炒,把猪蹄炒成酱色。
11.
出锅前稍微添点儿水,让盐有个融化的过程,这样炒出来猪蹄更入味。
12.
炒好的蒜香猪蹄盛出来,撒上葱花即可。