用料：
- 毛豆 200克
- 土豆 1个
- 瘦肉 100克
- 鸡蛋 2个
- 姜 少许
- 葱 适量
- 蒜瓣 2个
- 盐 适量
- 面粉 少许
- 水 少许
- 食用油 适量
小贴士：
1、土豆尽量挑选个头大的比较好。
2、鸡蛋1个分点到面团里亦可，或者剩的面团用来煎葱油饼也不错哦！
2、土豆夹层可以换成其它食材，蒸、煎、炸都可以。
做法：
- 1. 毛豆去壳冲洗干净。
- 2. 把毛豆米摇成豆泥。
- 3. 肉、姜、葱、蒜剁成末，打入一个鸡蛋，放入豆泥，加入适量盐搅拌均匀。
- 4. 把土豆切成大约8mm厚的块，每块宽的一侧留少许部位从中间切开。
- 5. 每一块土豆夹入搅拌好的食材，稍微压一下。
- 6. 准备一个小碗，倒入一半温水，依次加入适量面粉、鸡蛋、葱花、少许盐搅拌均匀。
- 7. 每一块土豆用面团封住开口，入锅煎或炸至两面金黄。
- 8. 黄金土豆夹心饼出锅了。