用料：
- 里脊 300克
- 油 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 料酒 1勺
- 耗油 1勺
- 白糖 1勺
- 十三香 半勺
- 盐 1勺
- 芝麻 适量
- 孜然 适量
- 干红树椒 适量
小贴士：
1.肉块尽量不要切太大。
2.油可以不用太多，可半炸半煎。
3.如果喜欢口感焦香的，可多炸一会。
4.若喜欢辣一点，可加点干红辣椒粉。
5.孜然、芝麻加入后，不要炒时间过长，翻炒均匀即可。
做法：
- 1. 准备食材:猪里脊肉300克。
- 2. 里脊洗净去筋、膜后，切成小块。
- 3. 切好的肉块装碗中，依次加入生抽、料酒、耗油、白糖、盐、十三香用手抓均，腌制30分钟。
- 4. 用牙签将腌好的肉串好。
- 5. 坐锅加适量油8成热后，下入肉串，炸至表面焦黄后捞出控油。
- 6. 锅中留少量油，下入干红树椒，煸炒出香味。
- 7. 倒入炸好的肉串，煸炒均匀。
- 8. 加孜然、芝麻翻炒均匀后关火。
- 9. 装盘，上桌待食。