用料：
- 小龙虾 十八只
- 葱 20g
- 姜 20g
- 蒜头 20g
- 小红葱头 一个
- 香菜 一颗
- 干辣椒 五个
- 小红椒 三个
- 蚝油 一小勺
- 老干妈 两勺
- 料酒 一勺
- 白醋 两滴
- 盐 少量
- 胡椒粉 少量
- 白糖 少量
- 酱油 少许
小贴士：
油不能太多或太少。爆香不能太久，防止过久变味影响色相。特别注意龙虾用白醋泡下。
做法：
- 1. 龙虾去头杀完，洗刷干净备用，把材料切好。
- 2. 物品备齐。
- 3. 热锅下油，把葱，姜，蒜，干辣椒，小红椒，小红葱下去爆香。
- 4. 加入龙虾，下盐，糖，料酒翻炒。
- 5. 再下酱油，老干妈，白醋，胡椒粉，蚝油。翻炒上色。
- 6. 盛上留少许汤汁，下香菜，把香菜和汤汁淋上去。