用料：
- 莴笋 两根
- 猪里脊肉 二百五十克
- 红椒 一个
- 剁椒 三小勺
- 油 适量
- 盐 少许
- 花椒 少许
- 姜 一片
- 淀粉 一小勺
- 味精 少许
小贴士：
因为剁椒酱有盐，所以莴笋用盐腌，少放点盐，用盐腌能让莴笋出水，炒的时候莴笋就不出水了。
做法：
- 1. 莴笋去皮，洗净，切薄片，用盐腌，挤干水分。
- 2. 肉切片，用剁椒，淀粉，花椒，姜（姜切末）腌一会。
- 3. 红椒切丝。
- 4. 热锅烧油，油烧热。
- 5. 放入腌好的肉煸炒。
- 6. 加入红椒丝。
- 7. 加入莴笋翻炒至熟。
- 8. 加少许味精，翻炒均匀，起锅。
- 9. 装盘。