用料：
- 大米粉 100g
- 鸡蛋 5个
- 糖 60g
- 牛奶╱水 60g
- 油 40g
- 醋 几滴
- 香草精 适量
小贴士：
1.大米粉是粘米粉，找不到粘米粉，可以自己用料理机磨粉；
2.油尽量使用没有浓郁气味的，比如玉米油；
3.牛奶可以用水替代；
4.打蛋白的器具一定得无水无油；
5.蛋黄与蛋白混合的时候，第一个三分之一，可以随意混匀，剩下的要使用翻拌或切拌的手法轻轻混匀，避免消泡；
6.因每家烤箱温度都不同，烤制时候的温度和时间按照自己烤箱进行更改。
做法：
- 1. 准备材料，蛋清蛋黄分开
- 2. 先做蛋黄糊部分，蛋黄里加入油，牛奶╱水
- 3. 混匀，加入大米粉
- 4. 过筛
- 5. 混匀
- 6. 放一边备用
- 7. 打发蛋清，打至粗泡加第一次糖
- 8. 有纹路后加第二次糖
- 9. 打至有纹路不消失，加第三次糖
- 10. 提起打蛋器有弯钩就可以了
- 11. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里
- 12. 混匀
- 13. 再加入三分之一蛋白
- 14. 翻拌均匀
- 15. 拌好的面糊倒入剩下的蛋白中
- 16. 翻拌均匀
- 17. 装入模具，轻震几下，震出气泡，上下火160℃，50分钟
- 18. 出炉倒扣晾凉
- 19. 脱模切块