用料：
- 芋苗 适量
- 西红柿 两个
- 蒜米 适量
- 醋 适量
- 米椒 适量
- 白糖 适量
小贴士：
过程中是不需要加水的，因为下盐炒番茄不但可以让番茄入味，也可以让它出汁。
做法：
- 1. 今天菜市场难得碰见有卖这个的 (不痒的，可以吃)
- 2. 番茄子净，切好片，材料备用。
- 3. 把芋苗的外皮剥了，像撕薯叶藤一样
- 4. 剥衣的过程中掰成小段。
- 5. 用水清洗干净，用漏筛沥干水后加适量的盐倒入盘里腌出水
- 6. 搅拌盐的时候用手抓下，压下，让它变软更好吸收盐分
- 7. 放置几分钟
- 8. 下油盐爆香蒜米，米椒
- 9. 再加几滴醋
- 10. 炒的时候用锅铲子背稍压一下番茄，让它出汁，不需要加一滴水
- 11. 盛起备用。
- 12. 抓干水
- 13. 下油炒，几下后滴几滴醋。因为腌过，所以不用放盐了
- 14. 炒几下后倒入番茄
- 15. 小火烧一下，让番茄味和芋苗融合
- 16. 一分钟后装盘。