用料：
- 猪肝 300克
- 瘦肉 200克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
小贴士：
清洗猪肝时，先用水冲洗，然后切片，再洒上盐抓洗，然后用清水洗干净，这样猪肝吃起来味道比较好，炒之前也可以放清水中，要炒时再捞出
根据个人口味，也可以在放水焖的环节，加水淀粉，个人觉得直接加水更好吃，而且汤汁也可以淋饭，很香
做法：
- 1. 猪肝洗净，切薄片备用
- 2. 瘦肉洗净，切薄片备用
- 3. 葱取葱白切小段，蒜拍碎，姜切丝备用
- 4. 锅烧热，放油烧至八成热，放葱白，姜丝蒜爆炒
- 5. 炒出香味后，放猪肝翻炒
- 6. 炒到猪肝变白
- 7. 加入瘦肉快速翻炒
- 8. 然后放耗油
- 9. 再放一瓶盖料酒和适量生抽快速翻炒均匀，放水盖上锅盖
- 10. 焖煮至猪肝和瘦肉熟透，即可出锅