用料：
- 三道鳞 1条
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 5瓣
- 大料 2个
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 红糖 适量
- 花椒面 适量
- 花椒粒 适量
- 海天苹果醋 数滴
小贴士：
盐后放避免碘高温流失。
做法：
- 1. 葱姜蒜切好，花椒粒，大料准备好。
- 2. 鲤鱼再菜市场帮宰杀，回家清洗干净。
- 3. 两侧用刀划三道，容易入味。
- 4. 锅中加入适量油烧热。
- 5. 爆香花椒粒，大料，葱姜蒜。
- 6. 将鱼放入锅中煎一下。
- 7. 再煎另一面。
- 8. 锅中加入适量清水，加适量料酒，海天苹果醋炖二十分钟，再适量红糖，花椒面，酱油，盐再炖一会。
- 9. 汤汁不多，撒上适量葱花，出锅装盘。