用料：
- 鸡胸肉 300克
- 毛豆 250克
- 葱·姜·蒜 适量
- 尖椒 1个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
毛豆焯烫水中加点盐，可使毛豆碧绿不变色，煮上几分钟后毛豆炒至可缩短时间。
做法：
- 1. 毛豆剥去外壳，洗净备用
- 2. 鸡胸肉洗净切丁，葱姜蒜切碎，红椒切碎
- 3. 鸡丁用料酒、生抽、盐、糖、淀粉拌匀，腌制十分钟
- 4. 锅里倒水烧开，加少许盐，把毛豆倒进变色捞出，凉水
- 5. 锅里倒油，把鸡丁倒进炒，变色盛出
- 6. 再起锅倒油，把葱姜蒜爆香
- 7. 把毛豆倒进，加盐、糖炒匀，加少许清水，再加点生抽翻炒
- 8. 再把鸡丁、红椒倒进炒，加胡椒粉、鸡精炒匀
- 9. 炒入味，出锅