用料：
- 鸡腿 十个
- 泡发香菇 适量
- 葱段，姜片，蒜瓣 适量
- 面酱 50克
- 料酒 少许
- 冰糖 两三块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 少许
- 大料 适量
小贴士：
鸡腿切小块方便食用，泡发香菇的水不要倒掉，用它炖制鸡腿味道更加鲜美，盐要炖熟以后再放，然后收汁即可，鸡腿不宜炖久，时间长了就没嚼劲了！
做法：
- 1. 香菇放入碗中加水泡发
- 2. 鸡腿切块
- 3. 鸡块放入锅中加入凉水，开火焯水
- 4. 捞出洗净备用
- 5. 锅中放油，油烧热后依次放入葱，姜，蒜，大料
- 6. 翻炒后加入面酱，冰糖炒香
- 7. 把焯好的鸡腿放入锅中翻炒，加入料酒
- 8. 此时将香菇和泡香菇的水一起倒入锅中
- 9. 大火烧开，中火炖20分钟左右
- 10. 炖差不多时，加入适量食盐收汁即可