用料：
- 猪i排骨 1根
- 干黑木耳 几朵
- 姜 2片
- 蒜 1瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 少许
- 生抽 适量
小贴士：
1、买排骨时要选新鲜肉多的前排。并叫卖排骨的老扳把排骨剁好，免得回家再剁。
2、我喜欢选干木耳，干木耳做出来的菜爽口，好吃。
做法：
- 1. 把新鲜的排骨洗干净，沥干水份，用盐和料酒腌一下。
- 2. 干木耳用温水泡软。去除根部垃圾洗干净。取刀和砧板把木耳切成条状。备用。
- 3. 把蒜头和姜准备好。
- 4. 洗净炒锅，把锅烧热倒油，放姜、蒜爆一下，倒入排骨翻炒，倒下生抽翻炒，放半碗水盖锅盖煮。过程中翻炒排骨二至三次。(大约十五分钟)
- 5. 排骨七成熟时，把木耳倒入排骨内，顺把蚝油也倒入。翻炒均匀，盖上盖一分钟，揭盖把木耳炒熟即可。(大概五分钟)
- 6. 取碟盛起木耳排骨摆好碟就行了。请慢用。