用料：
- 土豆 2个
- 猪肉 150克
- 葱·姜·蒜 适量
- 六月香豆瓣酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 适量
- 花椒粉 适量
- 葵花籽油 适量
- 芝麻 适量
小贴士：
六月香豆瓣酱中含有盐分，所以需酌放盐
调好的调味汁最后下锅的时候再搅拌均匀，以免碗底会有沉淀
做法：
- 1. 土豆去皮切丁，用清水泡去土豆上淀粉
- 2. 葱、姜、蒜切沫，瘦肉洗净切成肉沫，加蚝油、淀粉抓匀腌制20分钟
- 3. 用蚝油、生抽、盐、淀粉加入清水拌匀成调味汁
- 4. 锅内倒入油烧热，把土豆丁放入炸
- 5. 炸到微金黄色，捞出
- 6. 锅内留点油，小火爆香豆瓣酱、姜蒜
- 7. 再把肉沫倒进炒上色
- 8. 再把炸好土豆倒进匀
- 9. 倒入清水没过锅里土豆，煮至锅内只留少许汤汁
- 10. 下入葱花，倒入先前调好的调味汁，炒匀
- 11. 最后再倒入花椒粉，出锅
- 12. 再撒入芝麻，可以想用