用料：
- 土豆 适量
- 香菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 油 适量
- 味极鲜 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
小贴士：
土豆丝切好后用水冲洗一遍可以减少糊锅，喜欢吃辣的可以在热油时加入干辣椒。
做法：
- 1. 土豆去皮洗净切丝后用再水洗一次；
- 2. 姜和胡萝卜切丝、葱和香菜切碎备用；
- 3. 热油，加入姜和葱爆香；
- 4. 加入土豆丝翻炒；
- 5. 加入胡萝卜和香菜继续翻炒；
- 6. 待炒至每根土豆丝都泛起油光加入适量味极鲜、醋和盐；
- 7. 盖上锅盖稍微捂一会儿，开锅继续翻炒几下就可以装盘开饭了。
土豆丝切好后用水冲洗一遍可以减少糊锅，喜欢吃辣的可以在热油时加入干辣椒。