用料：
- 猪皮 适量
- 姜片 少许
- 茴香桂皮香叶 各1个
- 蒜 八瓣
- 香菜 2颗
- 盐 2小勺
- 料酒 少许
- 耗油 少许
- 六月鲜酱油 少许
- 蒸鱼豉油 2大勺
- 醋 2大勺
- 味精 小半勺
- 香油 6滴
- 老干妈 1小勺
小贴士：
1.猪皮的油脂一定要弄干净，毛要拔干净
2.如果还有油脂可以反复多煮几片，我一遍弄的基本没有油脂
3.煮的过程中，有白泡泡记得弄干净
4.放冰箱冷藏这样会冰冰的。
做法：
- 1. 准备好猪皮
- 2. 将猪皮放入锅中过下水
- 3. 当猪皮变得卷曲洗净拿出
- 4. 用刀平切掉猪皮上多余的油脂，用镊子拔下猪毛
- 5. 弄干净的猪皮洗净，切成一小条
- 6. 将猪皮放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶
- 7. 加入适量的水，大火煮至半小时，小火煮半小时
- 8. 如果汤汁有白色泡泡要弄掉，会影响口感，尝一尝猪皮嫩不嫩
- 9. 猪皮和汤汁盛出，去掉姜片和茴香桂皮香叶。盖上盖子，放冰箱冷藏一晚
- 10. 取出来，已经结冻啦。用刀在四周划一下
- 11. 倒扣在砧板上
- 12. 用刀切成一片片装盆
- 13. 准备酱汁:1小勺酱油，小半勺味精，2大勺蒸鱼豉油，2大勺醋，1小勺老干妈，6滴香油，蒜末和香菜搅拌均匀
- 14. 淋在猪皮冻上