用料：
- 丝瓜 1斤
- 鸡蛋 3~4个
- 葱头 3粒
- 盐 少许
- 菜籽油 适量
小贴士：
这是一道没有技术含量的快手菜，适合烹饪初学者，好吃又有营养，不添加味精鸡精就非常鲜美。
做法：
- 1. 丝瓜去皮洗净，葱头准备好。
- 2. 丝瓜切成滚刀快状，葱头切碎末儿。
- 3. 鸡蛋打散加入少量盐和水。
- 4. 热锅冷油，将鸡蛋炒成嫩嫩的小块状，出锅。
- 5. 另起油锅加入葱末儿，爆香。
- 6. 倒入丝瓜翻炒一分钟后，加少许盐和少量水。
- 7. 盖上锅盖，直至煮软乎。
- 8. 倒入鸡蛋块翻炒，如果是汁多可以调淀粉大火收汁。
- 9. 出锅装盘。