用料：
- 仔鸭 半只
- 青椒 适量
- 盐，味精，老抽， 适量
- 料酒，大蒜，姜，油， 适量
- 小米椒，洋葱 适量
小贴士：
此菜炒青椒时要给加点咸味，仔鸭一定要焯水后冲洗，煸鸭肉一定要煸出一点鸭油，青椒炒鸭子时原汤一定要一同加入。我个人喜欢吃辣点就加了几粒小米椒。
做法：
- 1. 鸭子斩成小块
- 2. 将仔鸭焯水，放料酒，焯好后用清水冲洗
- 3. 锅內放油，下入姜蒜爆香
- 4. 下入仔鸭，适量的盐慢火炒至出鸭油，最后在放点老抽上色
- 5. 掺入一大碗清水，淹过鸭肉还略多一点
- 6. 用小火慢慢焖至三十分钟，汤汁浓稠，最后装入盆里备用
- 7. 锅內放少许油，放入青椒圈和洋葱，加少许盐炒至
- 8. 最后倒入盆里的鸭肉和汤汁一起搅拌，放味精，鸡精翻炒，直到汤汁亮油
- 9. 来个近照，色香味俱全的菜就大功告成
- 10. 亲，见成品图