用料：
- 茄子 一个
- 咸鱼 两块
- 油 适量
- 番茄酱 适量
- 盐 适量
- 葱 一棵
- 姜 一片
- 生抽 适量
小贴士：
咸鱼本身就咸 生抽和盐要少放 咸鱼很咸可以用开水绰一下去咸腥味 烹调时候放点醋或者番茄酱可以掩盖住咸腥味
做法：
- 1. 茄子洗净切块泡水里备用
- 2. 咸鱼泡发个一个小时切块
- 3. 锅里油烧热放入葱姜爆香
- 4. 放入鱼块
- 5. 加番茄酱翻炒几下
- 6. 放入茄子 加半碗开水煮三四分钟 汤汁收干放入盐少量生抽就可以了
- 7. 出锅
咸鱼本身就咸 生抽和盐要少放 咸鱼很咸可以用开水绰一下去咸腥味 烹调时候放点醋或者番茄酱可以掩盖住咸腥味