用料：
- 苦瓜 两根
- 五花肉 三两
- 青辣椒 1个
- 葱 一根
- 姜 半块
- 蒜 五瓣
- 油 少量
- 盐 少许
- 生抽 半勺
- 老抽 少量
- 料酒 少许
- 豆瓣酱 二两
- 水 适量
- 八角 两粒
- 味精 少许
小贴士：
苦瓜切好后用盐抓一下可以降低苦味，但是不能放太多盐！
做法：
- 1. 五花肉洗净下锅大火炖十分钟，可以放两粒八角
- 2. 葱姜蒜切好备用，将豆瓣酱、糖、生抽、老抽、料酒调汁备用
- 3. 青辣椒切丝。苦瓜切条用盐抓一下，腌制二十分钟左右备用
- 4. 五花肉炖好捞出晾凉切片备用
- 5. 热锅放少许油，下葱姜蒜爆香
- 6. 下肉片和青辣椒翻炒片刻
- 7. 下苦瓜继续翻炒
- 8. 将酱汁下锅，加少许水盖锅盖闷两分钟
- 9. 大火收汁，加少许味精调味即可装盘