用料：
- 里脊肉 100克
- 子姜 100克
- 红椒 2个
- 油 100克
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 10克
- 盐 2克
- 豌豆粉 20克
- 鸡精 5克
- 生抽 小半勺
- 葱花 适量
小贴士：
炒肉丝时油温要高，使肉迅速收缩，口感才更好，姜丝切的细才更香
做法：
- 1. 里脊肉切丝，加盐2克，料酒10克，豌豆粉20克，鸡精5克抓匀，腌制15分钟
- 2. 红椒顺着纹路，每个切成5大块
- 3. 子姜切丝
- 4. 锅中放油100克，油热后加入肉丝，待肉丝颜色变白后捞起备用
- 5. 油留在锅中，放入豆瓣酱，姜丝
- 6. 出红油后放入肉丝，加入小半勺生抽
- 7. 起锅，用红椒摆盘，撒葱花即可