用料：
- 土鸡 1只
- 路边胫 一把大约300克
- 姜片 200克
- 青椒 捯只
- 花椒 20粒左右
小贴士：
盐不宜放早也不要太迟，大概起锅前10分钟
做法：
- 1. 路边胫冼净放入1500克左右水大火煮开5分钟小火慢煮15分钟
- 2. 留下1000克左右煮水待用
- 3. 放入茶油烧开凉至7成热放入姜片微煸香放入土鸡
- 4. 中火煸炒出香味出油，放一匙料酒二匙生抽，继续煸炒几分钟
- 5. 加入备用的煮水大火五分钟后开小火煨50分钟，加盐入味
- 6. 加入青椒圈转大火收汁，汤汁稍微多留，要能盖住鸡，加少许蒸油豉油及生抽，可以出锅了