用料：
- 普通面粉 2碗
- 水 适量
- 猪油或肥猪肉 少量
- 菜和辣椒 少许
小贴士：
面片 大都出现在山西和西部各省 的北方地区，面细腻 面片粗犷爽滑有嚼劲，汤鲜美营养丰富的特点！
做法：
- 1. 自来水和面 面粉里浇些水 用筷子不停搅拌 直至所有面粉成块
- 2. 不停和面 直到面表面细腻光亮
- 3. 热锅，加少许花生油 再放去切好的肥猪肉 炼猪油
（猪油是重点 提香） - 4. 姜蒜辣椒炸出味
加入少量花椒粉 - 5. 下包菜翻炒 加酱油，加入凉水
加入味精 和盐调味 - 6. 醒完的面再次和面，面更筋道
- 7. 擀平面 切成条
- 8. 锅一直保持大火
一片一片拽入煮开的锅里，
面片入锅前用拇指用力捏一下
会使面片耐煮有嚼劲
部分地方喜欢直接拉成条入锅的，个人随意！ - 9. 大火煮几分钟
- 10. 成品