花卷的做法

做法：

• 1. 干酵母用37度左右的温水化开。一点点往面里倒，边倒边用筷子顺时针搅拌（入酵母之前先打一个鸡蛋味道会更好）
• 2. 揉成团后用湿布盖起来静置40分钟
• 3. 发酵好的点团看起来很柔软
• 4. 取一小团面摊平（成长方形更好），均匀擦油，撒盐，撒花椒，最后撒葱花，
• 5. 卷起（不用卷太紧）
• 6. 切成均匀小段三个三个搭在一起，用筷子往中间一压，抽出筷子，用手把两边的面脚捏紧往下一翻，定型
• 7. 迷你花卷准备上锅了。
• 8. 上锅蒸15分钟，关火5分钟后开盖起锅。开吃。