用料：
- 牛肉 150克
- 苦瓜 一根
- 姜蒜 适量
- 豆豉 1勺
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 生粉水 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 糖 少许
小贴士：
炒豆豉时一定要放糖，可以中和一下，牛肉一定要快炒，七八成熟马上装盘，用余温全熟
做法：
- 1. 苦瓜洗净切薄片
- 2. 牛肉切片下适量油，酱油，蚝油，生粉水用手抓均腌制片刻
- 3. 姜切丝，蒜切蓉
- 4. 锅下油烧热爆香姜蒜后下入豆豉（豆豉用清水洗一下），用手抓少许白糖下入，炒均后下牛肉快速翻炒，七八成熟就可以了，装盘
- 5. 锅内再放适量油炒苦瓜，我中间加热水焖煮一下
- 6. 苦瓜熟了后下牛肉拌匀出锅
- 7. 慢慢品尝