用料：
- 金针菇 300克
- 黄瓜丝 少许
- 胡萝卜丝 少许
- 辣椒粉 少许
- 花椒 少许
- 生抽 适量
- 老醋 一匙
- 盐 少许
- 味精 少许
- 蒜蓉 少许
- 芝麻 少许
- 油 一匙
- 香菜碎 少许
小贴士：
金针菇过水一定要掌握好时间，烫过久了吃起来会塞牙缝哦，从熬花椒起全程用小火。
做法：
- 1. 金针菇洗净下开水锅烫30秒捞出用凉水过凉控干水分。
- 2. 油锅下花椒爆香拣出不用。
- 3. 下蒜蓉辣椒粉炒香，加少许水，一匙醋，一匙生抽，少许盐、味精。
- 4. 下胡萝卜丝和黄瓜丝。
- 5. 下金针菇，炒匀立即关火。
- 6. 出锅装盘，洒上香菜碎。