用料：
- 五花肉 800克
- 宜宾芽菜 500克适量
- 玉米油 适量
- 老抽 适量
- 红糖 适量
- 鸡精 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 美极鲜 适量
小贴士：
美极鲜要用雀巢的，没有红糖可以用蜂蜜代替更好，芽菜我用的是自己腌的，你们可以直接去超市买袋装的，肉煮起来把周边修里一下好看点。
做法：
- 1. 锅里放水，八角，葱，姜，花椒，料酒，五花肉烧开，用筷子插入肉里拔出没有血水出来，肉就可以出锅了。（煮肉的水留起备用）
- 2. 在煮肉的时候可以准备其它材料，1块红糖加水用微波炉融化中火6分就可以了。
- 3. 出锅的五花肉要趁热，摸上老抽，红糖浆晾干。
- 4. 锅里放玉米油，（摸好酱汁的肉如果没有晾干，要用厨房用纸擦干，要不下锅会炸油）把肉放入锅里炸，炸至皮颜色金黄起锅。
- 5. 炸好的肉放入刚才煮肉的水里泡起来，泡至肉皮起皱捞出。
- 6. 肉切成薄片，再摸一遍老抽，红糖浆，放入碗里摆好。
- 7. 锅里放入油，姜粒，葱花，花椒炒香，放入芽菜炒，美极鲜，盐，味精炒香起锅放入碗里，撒上少许姜粒。（我买的芽菜太咸用开水泡了一下，如果不咸就不用泡）
- 8. 最后上锅蒸10-20分钟。
- 9. 成品。