用料：
- 排骨 1斤
- 葫芦 1根
- 红枣 10个
- 姜丝 适量
- 小葱 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 食盐 适量
小贴士：
炒排骨的时候，一定要炒至金黄色，这样炖出得肉没腥味，颜色也好看，炒好排骨后，记得一定要一次性给冷水炖，在整道佳肴做好之前不要再添加凉水，因为排骨里的钙会因为再次遇到冷水会凝固，营养成分大大减少
做法：
- 1. 材料集体照
- 2. 排骨洗静，冷水下锅，大火烧开，给排骨绰水
- 3. 烧开后，水倒掉，排骨上血沫清洗干净，沥水备用
- 4. 热锅冷油，将姜丝爆炒至香
- 5. 排骨放进锅里翻炒，大概炒8分钟左右，给入适量的食盐，继续翻炒
- 6. 炒至金黄，需要大概15分钟左右
- 7. 一次给几大碗水，在炖排骨期间尽量不要再添水，所以一次性给锅容量的2/3的清水，盖上锅盖，大火炖熬
- 8. 这是我此次炖肉给的水量，盖上锅盖，全程大概需要25分钟，熬至汤成乳白色。
- 9. 添加葫芦和红枣，大火改为中火
- 10. 在换成中火前我换成砂锅熬制，因为铁锅需要炒下一道菜。
- 11. 中火熬制半小时，剩出来，拍照，一份营养的排骨葫芦就做好了。