用料：
- 鸭肉 400克
- 胡萝卜 一个
- 青椒 一个
- 油 适量
- 生抽 适量
- 料酒 2瓶盖
- 耗油 适量
- 沙茶粉 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
小贴士：
腌制最好在一个小时以上，这样才能腌制入味
喜欢吃辣的可以放辣椒丝，味道也很好的，我们家人不爱吃辣，所以不放
炒鸭肉时，油要热，锅要热，温度高才好，这样炒了，肉才不会变柴变老
做法：
- 1. 备好鸭肉
- 2. 姜切丝，蒜拍碎，葱切段备用
- 3. 鸭肉洗净切块备用
- 4. 调入料酒
- 5. 放姜丝
- 6. 洒上葱段蒜末
- 7. 调入耗油，放适量酱油
- 8. 放适量沙茶粉
- 9. 加入一小勺油
- 10. 将胡萝卜擦丝洒上9中，拌匀
- 11. 青椒切块放入10中并拌匀，腌制2小时
- 12. 锅热油，油烧到八分熟时，放腌制好的鸭肉快速翻炒
- 13. 炒至鸭肉变白，放水焖
- 14. 焖至鸭肉熟透，汤汁收少，即可