用料：
- 排骨 一斤
- 油 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 豆瓣酱 小汤勺半勺
- 黄豆酱 小汤勺半勺
- 老抽 适量
- 单晶冰糖或白糖 两粒或适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
提示：汁快收浓时火关小一点，避免糊锅，我们家炒菜用的不粘锅，所以不怕糊锅！放点糖进去一是为了提味，二是老抽容易上色～盐要控制好豆瓣酱和黄豆酱都有盐…
做法：
- 1. 排骨清水泡洗一遍，再起锅灼水一遍(灼水时可丢两片姜片去腥）；
- 2. 放适量油烧至7成热依次放入姜蒜，豆瓣酱，黄豆酱， 冰糖翻炒一下倒入排骨；
- 3. 再倒入老抽，料酒翻炒一下倒入一小碗水，盖上锅盖焖煮，煮的过程适量翻一翻避免糊锅；
- 4. 煮到汁浓快烧干时放适量盐，味精就可以出锅了。有葱或香菜可以撒点，没有可以不放～
- 5. 盛入盘中开吃～颜色可好看呢！
- 6. 切点胡萝卜丁丁简单装饰一下成品图～