用料：
- 绿豆芽 250g
- 瘦肉 150g
- 青椒 1个
- 葱 1棵
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
小贴士：
⒈ 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用
⒉ 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点
⒊ 芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感
做法：
- 1. 绿豆洗干净，捞出控水备用。
- 2. 葱、姜、蒜分别切碎，猪肉切条或片，青椒切丝。
- 3. 瘦肉放入少量生抽、蚝油和白糖。腌10分钟
- 4. 热锅放入适量油，油温七成热时，放入肉翻炒，等肉变金黄色后，加入切好的葱姜蒜，继续翻炒，等葱姜蒜炒出香味后，把肉盛出，锅底留少量油！
- 5. 把豆芽和青椒丝放入翻炒断生，加入适量盐和醋，继续翻炒两下。
- 6. 加入炒好的肉，翻炒均匀后出锅。
- 7. 可以开吃啦！