用料：
- 基围虾 500克
- 干辣椒 20克
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 5克
- 蒜 1个
- 油 5克
- 生抽 2克
- 醋 3克
- 料酒 2克
- 盐 2克
小贴士：
这道菜的第2部是制作的关键，在炸虾时，一定要掌握好时间和火侯。时间过长或者火侯过大，炸出来的虾就不够鲜嫩，再次翻炒虾肉会变老，整道菜的味道便会打折。
做法：
- 1. 食材洗净备好
- 2. 基围虾剪去虾须尖刺，用刀将虾片成两半，头部连着
- 3. 所有食材切末
- 4. 油烧至五成热
- 5. 炸2分钟，虾身变红色就可以捞出备用
- 6. 放入花椒辣椒干炒出麻辣油
- 7. 葱姜蒜炒出香味
- 8. 放入炸好的虾放盐、生抽、料酒、胡椒粉、醋、翻炒入味
- 9. 出锅装盘