用料：
- 面粉 1000克
- 酵母 3克
- 无铝害-双效泡打粉 5克
- 白糖 5克
- 色拉油 10克
- 盐 3克
- 香葱 两根
小贴士：
蒸锅内的水一定加够，蒸的过程中，绝对不能把盖打开或者调火候的大小，一直保持大火蒸就好。和面放白糖是起到，发酵和增味的做用
做法：
- 1. 首先准备好面粉，酵母.泡打粉.盐.油和香葱
- 2. 把葱切葱花放碗内备用
- 3. 把酵母三克，白糖五克，泡打粉五克放盘中
- 4. 用碗调制温度30度左右，约三百克的水，把白糖，酵母和泡打粉倒入碗内，用筷子把它们搅化
- 5. 拿一个干净的盆，把约1000克面粉倒入盆内
- 6. 把调好的发酵水，边往面粉上淋边和面，一次不能加太多，大概分5-6次，把水才能完全放到和面盆内
- 7. 大概和成这样，自我感觉不软不硬就好
- 8. 面成团后再和五分钟左右，和到表面光滑就行。盆用锅盖或者其它东西盖上，然后开始发酵。时间大至为一个半小时（夏天）
- 9. 大约一个半小时，把发酵的面粉盆揭盖，面团比原来大两倍左右，把面团扒开呈蜂窝状表明面已发好
- 10. 把发好的面拿到案板上，双手揉面五分钟
- 11. 然后把发好的面揉成粗条状
- 12. 拿擀面杖把面擀成长面片
- 13. 把之前准备好的色拉油倒在面片上
- 14. 把面片折起一半，把色拉油涂抹均匀
- 15. 均匀撒上约三克的盐
- 16. 再撒上葱花
- 17. 从面片的两端用双手把面片卷起
- 18. 卷成长条
- 19. 用刀把面卷上部切花刀，只把上面1-2层切开即可
- 20. 改刀切成小馒头状
- 21. 拿筷子一根，放在花卷的边缘压到底，但不能压穿
- 22. 然后把筷子放另一边下压，和刚才一样不能压穿
- 23. 把压好的花卷翻面，筷子放边缘，把
筷子卷进去，要卷紧 - 24. 卷成这样，把筷子抽出，花卷就做成了
- 25. 花卷做好后醒十分钟再蒸
- 26. 醒面的过程中，把蒸笼抹上一层色拉油，以免出锅时粘笼
- 27. 蒸锅内加足够的水大火烧开
- 28. 把醒好的花卷上笼
- 29. 盖上锅盖大火蒸十五分钟（我做的花卷重量约一百克）如比这大，时间还得增加
- 30. 十五分钟后，先揭锅盖，再关火出笼，这样做是怕蒸汽水滴到花卷上，影响外观
- 31. 做熟了的花卷