用料：
- 茄子 一个
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 香油 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 剁椒末(辣椒油） 适量
- 小香葱 一根
- 大蒜 适量
小贴士：
现拌现吃，大蒜捣成泥比切的蒜末会更入味些。
做法：
- 1. 茄子一个。(长的也行)
- 2. 去皮。
- 3. 切成稍厚点的片。
- 4. 放蒸锅里蒸十五分钟左右。(用筷子戳透即可)
- 5. 这期间把小香葱切末，大蒜捣成泥，(我用的是剁椒末)
- 6. 把蒜泥，香葱末，生抽，香醋，盐，鸡精，剁椒末根据自己口味调成汁
- 7. 锅里的茄子也蒸熟了
- 8. 捞出来放在漏筐里凉透。
- 9. 用手撕成条状装盘
- 10. 把调好的汁液倒入茄子上面即可。