酸甜吐司的做法

做法：

• 1. 除黄油外所有材料混合。我是不喜欢吐司刷蛋液，如果喜欢的话，留一点儿蛋液在外面。
• 2. 搅拌均匀，连摔带揉至扩展阶段
• 3. 加入软化的黄油，继续摔揉至完全阶段，可以抻出手套膜的状态。
• 4. 揉圆盖盖发酵
• 5. 发酵至两倍半大小，用手指戳不塌陷不回缩发酵完成。
• 6. 取出排气，分成相同的三份，静置十五分钟
• 7. 提前洗净葡萄干，洗净杏干切丁。
• 8. 取一面团揉圆按扁擀成长条形
• 9. 铺上葡萄干和杏干，往下压一下。
• 10. 很紧密的卷起来
• 11. 放入吐司模
• 12. 剩下两个同样方法做完，并排放入吐司模，盖盖发酵
• 13. 发酵至八分满，
• 14. 烤箱预热180度45分钟。出炉后倒扣出来，侧躺在烤网上放凉。
• 15. 为避免上色过深，15分钟后加盖锡纸。
• 16. 放凉后切片，下雨阴天家里光线不足，其实这个吐司颜色和组织都很不错呢。