用料：
- 韭菜 一把
- 鸡蛋 2个
- 面粉 300g
- 水 150g
- 油 适量
- 虾米 适量
- 十三香 适量
- 酵母 2g
小贴士：
拌馅时油要先放，盐要面皮擀好后在放，这样可以防止韭菜出水，这款饼也可以不用发面的，我家里有老人和小孩子，所以我用发面的，这样吃起来更柔软！
做法：
- 1. 准备好和面用料
- 2. 酵母放到温水中搅拌均匀静至2分钟
- 3. 把水倒入面粉中，一边倒一边把面粉搅拌成如图状！
- 4. 用手把面絮和成面团，面团光盆光最好，醒50分钟，如图
- 5. 准备好拌馅所需要的材料
- 6. 锅内放入适量油，把鸡蛋炒至如图状
- 7. 盛出待用，同时给韭菜切断
- 8. 把炒好的鸡蛋，韭菜，虾米放在盆中，适量的盐，油，十三香
- 9. 把醒好的面团放在面案上搓成长条型
- 10. 取适量的面团，擀成圆饼，
- 11. 把馅铺在上面
- 12. 在擀一张同样大小的面饼铺在上面，同时把边压实，按紧
- 13. 电饼铛里面放上适量的油，油热把饼放到过锅里面
- 14. 烙至两面金黄即可
- 15. 出锅切成四半
- 16. 装盘，千层饼就做好啦！