用料：
- 高筋粉 400克
- 发酵粉 3克
- 五花肉 700克
- 生抽 30克
- 老抽 20克
- 料酒 20克
- 香叶 2-3片
- 八角 2个
- 葱 1棵
- 蒜 1头
- 姜 适量
- 盐 适量
小贴士：
肉的炖至时间要根据肉的多少块的大小，来决定时间，如果肉块不是很大，大概一个半小时就已经素烂了，中途可以尝下，饼胚吃的就是原味，不要放油盐，油酥，配上腊汁肉已经很香了，如果着急不想慢炖的可以用电高压锅，半小时就ok了！
做法：
- 1. 肉要选猪肋排下面五层以上的带皮五花肉，让商家切成方块，入锅水开煮几分钟撇去浮沫，捞出控干！
- 2. 把水倒掉重新入锅，放入葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，白糖，八角，香叶拌均腌制半小时！
- 3. 倒入足够的热水！
- 4. 大火开上来之后转小火炖至两个小时！
- 5. 一个小时后放入适量盐继续小火炖至，炖至肉酥烂入口即化！
- 6. 炖好的肉！
- 7. 面粉与发酵粉拌均慢慢加水揉成光滑面团！
- 8. 盖保鲜膜发酵三十分钟就可，我是早晨用，放冰箱冷藏了一宿！
- 9. 发酵好的面团揉均分成大小相同小面团！
- 10. 无需放任何油，盐，调料，直接团圆摁扁松弛十五分钟！
- 11. 电饼铛预热，不用抹油，放入饼胚！
- 12. 烙至两面金黄鼓起就熟了！
- 13. 饼胚切开！
- 14. 香菜，青椒洗净备好！
- 15. 香菜，青椒切碎，肉与卤汁一起剁碎夹入饼胚里！
- 16. 菜与肉加入饼胚再浇点卤汁就可美美的享用了！