用料：
- 豆腐 4块
- 肉 适量
- 葱 1根
- 蒜 2瓣
- 生菜 2片
- 油 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 水 小半碗
小贴士：
1.除了起锅，全程都不用锅铲哦。
2.起锅时铲豆腐要力道均匀，最好先用锅铲掂一下底再起锅装盘，因为豆腐属于易碎类的嘛。
做法：
- 1. 石膏豆腐4块
- 2. 肉、葱蒜、生菜
- 3. 肉去皮，加拍好的两片蒜、适量盐、淀粉、酱油剁成肉馅
- 4. 剁好的肉馅
- 5. 豆腐切成等量的小块
- 6. 冷锅放适量的油（不用太多，豆腐不吸油），撒上两小勺盐
- 7. 技术活来啦，酿豆腐～！
- 8. 用筷子把豆腐长边的方向中间扎洞，像我这样拿哦，不然容易破
- 9. 把肉放扎好的洞上用筷子小心的摁进去
- 10. 酿好有肉的那边朝下放锅里
- 11. 肉馅有得多吧？没关系！没酿完的肉馅可以捏成小丸子放豆腐上面～
- 12. 开小火慢慢煎至底部金黄（锅铲翻了会碎？看豆腐四周有煎黄就好了，不用翻动）
- 13. 表面撒两小勺盐，放小半碗水，盖上盖子小火焖5至7分钟
- 14. 焖的时间充分利用，葱切葱花，用适量酱油和淀粉用水勾兑成芡粉
- 15. 豆腐收汁开盖，把搅拌均匀的芡粉倒入
- 16. 再次收汁，起锅。把两片生菜摆盘底，豆腐放上面，汤汁均匀淋上，撒上葱花
- 17. 再来一张特写，有没好美味的感觉～