用料：
- 杏鲍菇菇蕾 一袋
- 肉 200g
- 红彩椒 一个
- 本地青椒 三四个
- 蒜子 两瓣
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
小贴士：
菇蕾比大杏鲍菇肉质紧实些，洗时吸附了蛮多水份，宜炒久炒一下，口感比较好。
做法：
- 1. 将菇蕾洗净，简单地纵向切开。
- 2. 切肉，肥瘦分开，瘦肉加淀粉、生抽腌一会。
- 3. 蒜子拍一下再切碎，青红椒切菱形片。
- 4. 坐锅加植物油，先将肥肉爆出油，改小火煸蒜。
- 5. 大火快炒瘦肉至七成熟，盛出待用，油留在锅里。
- 6. 下入菇蕾，大火炒五六分钟，将洗净过程吸附的水份逼出来。肥肥的菇蕾在锅中欢快的跳跃。
- 7. 接着下青椒炒一分钟，再加红彩椒炒半分钟。
- 8. 下入炒过的肉片，加盐，味精，酱油翻炒均匀。
- 9. 出锅。